|
Scholrolletjes Geserveerd Met Een Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gram scholfilets
- citroensap
- zout en peper
- 2 bosjes peterselie
- 2 doosjes tuinkers
- 4 teentjes knoflook
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Dep de afgespoelde scholfilets door, bedruppel ze met citroensap en bestrooi ze met zout en peper.
Hak de gewassen peterselie fijn en doe ze in een kom. Knip er de helft van de tuinkers bij. Pers er de knoflook bij en roer er het paneermeel, de eierdooier, zout en peper door.
Leg de visfilets met de huidzijde naar boven op het werkvlak en bestrijk ze met het kruidenmengsel. Rol de filetjes op en zet ze op een bord ca 15 minuten in de koelkast.
Fruit de gesnipperde ui glazig in de boter.
Dompel de ingekruisde tomaten een paar tellen in koken water: trek het vel eraf, halveer ze en verwijder de pitjes . Doe het fijngehakte vruchtvlees in de pan. Roer er de creme fraiche door, laat de saus 10 minuten zachtjes koken en breng op smaak met peper en zout.
Zet de visrolletjes op de tomatensaus en laat ze onder een deksel in circa 10 minuten op laag vuur gaar worden.,
Verdeel de saus en de visrolletjes over de borden en knip er de rest van de tuinkers over.
|
|
|